Alpilles blanc 2022 – Domaine de Valdition
12,00€
Description
Millésime 2022
Cépage 30% Vermentino, 20% Roussanne, 15% Bourboulenc, 15% Viognier, 10% Grenache blanc, 5% Chardonnay, 5% Macabeo
Bio Certifié Eurofeuille
Goûts Blanc Sec très aromatique
Par Goûts Floral
A l’oeil Belle robe claire
Au nez Aromatique, notes florales et d’agrumes
En bouche Gourmand, arômes de fruits à peau blanche et agrume
Température de service 10-12°C
Service En bouteille
Conservation A boire et à garder
Jusqu’à 2024
Accords mets-vin Apéritif, aïoli et anchoïade, oursins, fruits de mer, fromage de chèvre et de brebis
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Tome des Bauges AOP
6,95€Quart
Bien que les paysages soient magnifiques et les gens charmants la vraie star des Bauges c’est la Tome!
Les Bauges, massif de montagne préservé où la fabrication fromagère principale est la tome. Les conditions météos souvent rustiques de La Motte en Bauges donnent aux pâturages une richesse renommée et aux laitières tout ce qu’il y a de meilleur pour un lait de qualité. La fabrication fermière impose la mise en œuvre du lait d’un seul troupeau et la production sur le lieu d’exploitation. Un savoir-faire ancestral couplé d’un affinage de cinq semaines minimum, confèrent à cette Tome de subtils goûts de foin, noisette, crème, le tout dans une pâte souple et lisse, délicieuse à déguster.
Noix de jambon fumée
6,30€La pièce
Découpées artisanalement dans des jambons issus de porcs de la région, ces noix sont salées par frottage à la main. Un mélange d’épices, inchangé depuis trois générations leur apporte une identité aromatique unique. Fumée à la branche de genièvre, la noix de jambon est séchée et affinée entre 7 et 10 mois selon son poids.
Vendu en sachet de 6 tranches
Pour accompagner vos plateaux de fromage, raclette et fondue, nous sélectionnons les salaisons de la Maison Baud en Haute-Savoie, dont le savoir-faire se transmet depuis 1932: des techniques traditionnelles de salage, d’affinage et de séchage qui rendent leur produits exceptionnels!
Fourme de Montbrison AOP
8,10€HUITIEME
Un des plus anciens fromages persillés…
L’origine de la Fourme remonte à l’époque féodale au 8ème siècle. Dans la commune de La Chaulme, 7 pierres taillées surplombent la porte d’entrée de la chapelle. On reconnaît le beurre, le saucisson, le jambon, les œufs, le foin, les céréales et la fourme que le serf devait fournir au seigneur pour s’acquitter de son impôt sur la dîne.
Utilisé en cuisine au travers de nombreuses recettes, sachez aussi l’apprécier au couteau. Son goût marquant mais pas fort, issu d’un savoir faire ancestral, le rend célèbre chez les amateurs de fromage de caractère.
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