Informations complémentaires
| Affinage | |
|---|---|
| Famille de fromage | |
| Famille de lait | |
| Goût | |
| Région | |
| Texture | |
| Type de lait | |
| Usage | Apéro, Casse-croûte, Plateau |
Bi-caillou
5,40€
Le pavé Corrézien…
Le bi-caillou est un fromage de chèvre cendré en forme de pavé qui tire son nom des chemins gris empierrés qui parcourent la région rurale et préservée de la Corrèze.
Sa texture fine et fondante soulève un goût frais et subtil de foin et de lait.
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Description
Composition: Lait, sel, pressure
Poids: 100 à 150 g
Matière grasse: 30% sur le poids total
Accord: Vins blancs secs ou rouges fruités
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Un morceau de paille marqué du nom du fabriquant traverse ce cylindre cendré afin de le consolider et d’en connaître sa traçabilité.
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