fbpx
Mon panier
0,00

C'est la rentrée à la Crèmerie des Marchés! Découvrez notre nouvel accord du mois: Munster fermier AOP et Bière Rousse IPA. Testez l'accord avec la nouvelle recette d'Alice!


Venez découvrir la crèmerie
en boutique

Du mardi au jeudi
09h00 – 13h
15h00 – 19h

vendredi & samedi
09h – 19 non-stop

Dimanche
Les Pommaries

09 – 12h30

Poisy
30, route des Creusettes - 74330 -
📞 04.50.22.89.84

Annecy-le-vieux
ouvert le dimanche
11, rue des Pommaries - 74940
📞 04.50.19.48.65

sur les marchés

Du mardi au samedi
06h30 – 13h00

  • Mardi et Vendredi
    Vieille ville, rue de la République
  • Mercredi : Les Pommaries
  • Jeudi : Novel
  • Samedi : Boulevard Taine

Commandez votre fromage en ligne,
c'est vachement simple !

  1. Choisissez vos fromages
  2. Payez en toute sécurité
  3. Faites vous livrer dès le lendemain
    En savoir +
  4. Retirez votre commande en boutique ou au marché
    En savoir +

La fourmidable sélection des fromagers

Munster Fermier AOP

11,20
DEMI

Un fromage de caractère.

Le nom « Munster » est une déformation linguistique du mot ‘Monastère’, – ‘Monstère’- ‘Munstère’. De l’autre côté des Vosges, un autre fromage, en tous points identiques, était fabriqué du côté de Gérardmer, le “Munster Géromé”. Les 2 noms sont alors reconnus par l’AOP pour une seul et même fromage.

Un fromage étonnant de par son contraste entre son odeur puissante, légèrement ammoniaquée et son goût très de terroir assez doux en bouche, légèrement salé, avec des notes lactiques, végétales et boisées

Il aura pleinement sa place sur un plateau mais là où il s’exprime le mieux, c’est encore chaud dans une tourte, une quiche, une omelette ou simplement fondue sur des pommes de terre.

 

 

 

Beaufort été 2021 AOP

7,50
250G

“En dégustant on comprend que ce n’est pas un hasard si sa célébrité a dépassé nos frontières… A vous de gouter !”  

Venu des massifs montagneux de Savoie et plus précisément des alpages de la Plagne, le Beaufort est fabriqué de Juin à Octobre. C’est avec le lait de vache des races Tarine et Abondance, que les fromagers donnent naissance à cette meule brute de plus de 40kg. Les mois d’affinage libèrent une pâte tendre en texture qui révèle une large palette d’arômes floraux. Brillât Savarin le qualifiât autrefois de « Prince des Gruyères ». Son « talon » concave lui donne un style admirable qui le personnalise sur votre plateau.

Raclette Fermière nature

5,30
250G

Excellente en version chaude et fondante pour la “Raclette”, mais pas seulement…

C’est à Villaz, petit hameau sur les hauteurs du bassin Annécien, que nous nous procurons notre Raclette, pour un affinage minimum de 5 mois. Idéale pour le célèbre plat Savoyard, elle se déguste également très bien au couteau. Cette meule de 6 kg, à la particularité de fondre facilement pour accompagner vos pommes de terre, mais sa pâte agréable à l’état naturel est un bel argument sur votre plateau de fromages.

 

Fondue maison

13,20
400G (2pers)

Un mélange Savoie-Franche-Comté qui saura vous régaler.

Nous avons associé dans ce râpé spécial fondue, les meilleurs fromages de nos réserves. Mis sous vide, ces sachets de 400 et 600 grammes sont prêts à l’emploi et peuvent se garder au frais jusqu’à un mois et demi.

Voici la recette pour réussir sa fondue: comptez 200g de fromage et 10 cl de vin blanc sec de Savoie par personne. Nous vous conseillons de commencer votre fondue avec la moitié du vin blanc nécessaire (selon le nombre de convives) et d’en rajouter ensuite au fur et à mesure selon l’onctuosité souhaitée.

Aillez votre caquelon et chauffer légèrement votre vin. Ajouter petit à petit le râpé spécial fondue et remuer avec une spatule en suivant la forme d’un “8” à feu très doux. Régalez-vous !

 

 

Bleu du Laudon

7,25
DEMI

Sur les hauteurs du lac d’Annecy

Nous avons sélectionné un nouveau producteur local, qui respecte admirablement son petit troupeau d’une vingtaine de vaches laitières de race Abondance et Brunes Alpine. Les veaux sont élevés sous leur mère et l’alimentation est issue à 95% de la ferme et à 100% en France.
Un lait riche et de belle qualité que vous retrouverez dans cette pâte persillée au lait cru de vache. En bouche, le bleu du Laudon vous séduira par sa texture fondant et sa belle intensité.

A découvrir également chez ce même producteur, le Crémeux de la Chapelle, au lait pasteurisé.

 

Comté Extra été 2020 AOP

7,25
250G

Comté sur lui pour vous régalez…

Ce célèbre fromage originaire du Doubs, affiné de long mois sur son territoire d’origine et peaufiné dans nos caves vous offrira une pâte fondante et fruitée en bouche. Nos réserves « Crémerie Des Marchés » sont issues des meilleurs crus uniquement de pâte jaune fabriqués entre mai et octobre, période idéale pour la richesse aromatique de la production laitière.

Dès leur « naissance » ces fromages sont retournés une fois par semaine de façon robotisée dans les caves du Fort St-Antoine (environ 120 000 meules) et manuellement dès leur arrivée dans notre Cave, pendant 12 mois pour celui-ci!

Fourme d’Ambert AOP

5,05
HUITIEME

Fourmidable…

La fourme d’Ambert est connue de façon certaine depuis le moyen-âge dans les jasseries du Haut-Forez. C’est dans ces “jas” (bâtiments) exposées en pleine forêt à l’abri du vent que côtoyaient animaux, fromagerie et habitation.

Ce n’est qu’au début du 20ème siècle que la fabrication de la fourme d’Ambert se délocalise des Monts du Forez.

Cette fourme offre une texture souple, onctueuse et fondante et une saveur légèrement salée. Son goût et son odeur de bleu et de cave caractéristiques nous donne un fromage assez rond et sans trop de puissance en bouche.

 

 

 

Buchette de Manon BIO

5,85
La pièce

Une Manon proche de ses chèvres…

C’est l’histoire d’un jeune couple de producteurs fermiers qui a repris une ferme presque à l’abandon.

Leur cheptel de Rove se trouve dans un environnement provençal exceptionnel, ce qui confère au fromage des arômes très changeant.

Présenté sur une petite plaque en bois, ce délicat cylindre est orné d’une branche de sarriette, symbole de la région.

 

 

 

La Crèmerie des marchés

Une passion de père en fils

Découvrir la crèmerie des marchés

Vous pouvez Comté sur nos bons conseils

Tourte courgettes, Munster et Cumin

Une tourte au munster avec une salade et une bière rousse ....pas mal non?
Lire la suite

Sablés thym, romarin et Etivaz

Des petits sablés apéro ça vous tente?
Lire la suite

Brouillade d’oeufs et tempura de Tarentais

Un crumble salé qui allie croquant des noix et fondant du fromage et des endives
Lire la suite
  • La qualité et le choix de la Crémerie des marchés
  • Paiement en ligne sécurisé par CB ou Paypal
  • Envoi soigné Chronofresh
  • Frais d'envois
    Forfait fixe de 14,90€
  • Retrait gratuit en magasin ou sur les marchés d'Annecy

Gagnez du temps avec le Click and Collect prêt en 2h! retrait gratuit en magasin ou au marché. Expéditions nationales hors Corse en 24h et en frais avec Chronofresh: commandez avant 11h et recevez votre colis le lendemain matin! Ignorer