Fondues

La fondue fait partie des grands classiques des repas de montagne. Chaque région possède sa propre recette, ses habitudes et ses secrets de fabrication. Fondue Savoyarde, Moitié-Moitié Suisse, versions au vin blanc, aux champignons ou aux fromages plus corsés : il existe mille façons de préparer une fondue.

À La Crèmerie des Marchés, nous avons fait le choix de rester fidèles aux recettes qui ont construit notre maison. Depuis plus de 40 ans, notre fondue savoyarde est préparée selon le même assemblage : Comté d’été et Beaufort d’été, deux fromages sélectionnés pour leur équilibre entre fruité, longueur en bouche et qualité de fonte.

Pour notre fondue moitié-moitié suisse, nous travaillons uniquement du Gruyère Suisse AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP. Cet assemblage traditionnel apporte une texture particulièrement crémeuse et une belle intensité aromatique, fidèle aux grandes fondues suisses de montagne.

Toutes nos fondues sont fraîchement râpées chaque semaine dans nos caves à Annecy. Les fromages sont assemblés à la main afin de garantir une fonte homogène et une qualité constante. Aucun mélange industriel, uniquement des fromages soigneusement sélectionnés et préparés dans notre atelier. Nos fondues en sachet sont mises sous vide et se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Si vous souhaitez faire votre propre recette, laissez-vous tentez pas notre assortiment !

Comment préparer et déguster votre fondue ?

• À réception, conservez votre fondue dans la partie basse du réfrigérateur, dans son emballage d’origine. Sortez-la environ 30 minutes avant préparation afin que les fromages retrouvent toute leur souplesse.
  Si vos fromages ne sont pas râpés, coupez-les en petits dés.
• Pour une fondue traditionnelle, versez un peu de vin blanc dans votre caquelon puis faites fondre doucement le mélange en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Comptez environ 200 à 250 g de fondue par personne selon les accompagnements.
• La fondue savoyarde accompagne parfaitement pain de campagne, baguette bien cuite, condiments et charcuteries artisanales. La moitié-moitié suisse révèle toute sa finesse avec un vin blanc sec et quelques légumes de saison. Pour le reste, faites confiance à votre gourmandise.

Livraison réfrigérée et click & collect

Toutes nos fondues sont soigneusement emballées sous vide dans un conditionnement alimentaire adapté, puis préparées en carton pour une expédition Chronofresh en 24 h. Ce mode de livraison garantit le respect de la chaîne du froid, depuis nos caves jusqu’à votre domicile. Les expéditions ont lieu les mardis, mercredis et jeudis pour une livraison le lendemain partout en France métropolitaine. Pour toute commande passée avant 11 h, le colis est expédié le jour même.

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Profitez du click & collect gratuit

Commandez en ligne et retirez votre panier dans l’une de nos boutiques d’Annecy ou sur l’un de nos marchés, du mardi au samedi. Vos fondues sont préparées à la dernière minute, prêtes à être emportées.