L’actualité de la cave
Actualités, conseils et recettes — tout ce que Marc et son équipe notent au fil des saisons, des produits qui arrivent et des produits qui sortent de nos caves.
À la une · Août 2026
Patate douce à la sauge et Moelleux du Revard
Patates douces rôties, oignons caramélisés, sauge fraîche et Moelleux du Revard fondant : une recette savoyarde généreuse
Le blog de la cave
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Chronofresh : le choix de la sécurité pour vos fromages
Oui, Chronofresh représente un coût. Mais lorsqu’il s’agit d’expédier nos fromages, nous ne transigeons pas avec la chaîne du froid : transport sous température dirigée et livraison en 24 h, avec des départs les mardis, mercredis et jeudis.
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La magie du Bleu de Termignon : de l’alpage à nos caves
Découvrez la magie du Bleu de Termignon : sélectionné en alpage chez notre productrice Catherine puis affiné plusieurs mois dans nos caves jusqu’à son bleuissement naturel.
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Fromager-affineur : que se passe-t-il vraiment dans une cave d’affinage ?
« Que fait un fromager-affineur ? Découvrez les secrets de l’affinage du fromage : caves, retournement, morge, sélection des producteurs et évolution des arômes. »
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Comment bien conserver son fromage ? Les conseils du fromager
Comment bien conserver le fromage au réfrigérateur ? Papier, boîte, sous vide, congélation et température : découvrez les conseils de nos fromagers pour préserver vos fromages. »
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Les fromages de Savoie et Haute-Savoie : bien plus qu’une histoire de montagne
Beaufort, Reblochon, Abondance, Tome des Bauges, Chevrotin… Découvrez les fromages emblématiques de Savoie et Haute-Savoie, leur histoire, leur goût et nos conseils de fromager. »
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Berthoud, plat Haut-Savoyard à l’Abondance fermier AOP
Le Berthoud, spécialité savoyarde du Chablais, met à l’honneur l’Abondance AOP fondu au four avec du vin blanc de Savoie.
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Croziflette savoyarde au Reblochon fermier AOP
La croziflette, c’est tout ce qu’on aime de la Savoie dans un même plat : des crozets, un bon Reblochon fermier et beaucoup de gourmandise.
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Le lait d’été, un choix assumé
Le choix du lait d’été pour un fromage au goût des fleurs d’alpage…
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Tartiflette Savoyarde au Reblochon fermier AOP
Il existe beaucoup de recette de tartiflette, l’essentiel c’est de prendre des bons produits et de mettre juste ce qu’il faut pour une retrouver l’onctuosité de ce plat qui met tout le monde d’accord…
