Infos – Actualités
Retrouvez ici les actualités de la Crèmerie des Marchés, nos conseils de fromagers, nos rencontres avec les producteurs et toutes nos histoires autour des fromages, du terroir et de notre savoir-faire.
Infos – Actualités
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Chronofresh : le choix de la sécurité pour vos fromages
Oui, Chronofresh représente un coût. Mais lorsqu’il s’agit d’expédier nos fromages, nous ne transigeons pas avec la chaîne du froid : transport sous température dirigée et livraison en 24 h, avec des départs les mardis, mercredis et jeudis.
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La magie du Bleu de Termignon : de l’alpage à nos caves
Découvrez la magie du Bleu de Termignon : sélectionné en alpage chez notre productrice Catherine puis affiné plusieurs mois dans nos caves jusqu’à son bleuissement naturel.
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Fromager-affineur : que se passe-t-il vraiment dans une cave d’affinage ?
« Que fait un fromager-affineur ? Découvrez les secrets de l’affinage du fromage : caves, retournement, morge, sélection des producteurs et évolution des arômes. »
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Comment bien conserver son fromage ? Les conseils du fromager
Comment bien conserver le fromage au réfrigérateur ? Papier, boîte, sous vide, congélation et température : découvrez les conseils de nos fromagers pour préserver vos fromages. »
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Les fromages de Savoie et Haute-Savoie : bien plus qu’une histoire de montagne
Beaufort, Reblochon, Abondance, Tome des Bauges, Chevrotin… Découvrez les fromages emblématiques de Savoie et Haute-Savoie, leur histoire, leur goût et nos conseils de fromager. »
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Le lait d’été, un choix assumé
Le choix du lait d’été pour un fromage au goût des fleurs d’alpage…
