Informations complémentaires
| Famille de lait | |
|---|---|
| Goût | |
| Usage | Apéro, Plateau |
HotNouveau
La Boîte mixte apéro 5 ou 10 personnes
Plage de prix : 45,00€ à 90,00€
L’apéro des gourmets
Nos boîtes mixte « apéro » c’est votre allié idéal pour vos apéritifs dînatoires. L’excellente salaison de la maison Baud associée à notre sélection de fromage du moment.
Format petite boîte pour 5 personnes ou grande boîte pour 10 personnes.
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Description
Composition: Lait, sel, pressure
Produits liés
Cabriole
10,90€La pièce
Le clocher si parfumé…
La forme pyramidale de ce fromage serait, dit-on, inspirée du clocher de l’église de Pouligny Saint Pierre.
Elevées dans le parc naturel régional de la Brenne au sud du Berry, les chèvres offrent un lait parfumé aux cerisiers, aux landes, au sainfoin.
Sa saveur est fraîche et acidulée, son goût est fin et délicat avec des arômes de noisette, et de chèvre qui s’accentuent avec le prolongement de l’affinage.
De quoi éveiller vos papilles…
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Tommette de brebis des Aravis
11,50€DEMI
On dit que les Chaves s’en régal d’où son surnom « le p’tit Chave »
Commençons par préciser que les « Chaves » sont les habitants de la Clusaz, célèbre station des Aravis. Cette petite tomme est fabriquée à la ferme dans le massif des aravis. Une croûte grise et mince se développe à sa surface et protège une pate blanche caractéristique des fromages au lait de Brebis, elle vous offrira un léger goût lactique et d’amande fraiche.
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Persillé de Tarentaise
18,90€Demi
Le persillé était à Tignes bien avant la station de ski et même le barrage…
Ce beau cylindre d’un kilo qui mélange lait de chèvre et lait de vache est fabriqué par un des derniers spécialistes du Persillé. Son origine remonte loin dans l’histoire savoisienne.
Il est au petit soin du maître affineur durant 3 mois.
A terme il révèle une noble croûte grise et une pâte légèrement friable.
Son goût agréable laisse en bouche une légère acidité et un subtil goût caprin. Une moisissure naturelle bleue peut se développer dans sa pâte d’où son nom Persillé.
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Charolais AOP
10,20€La pièce
Le cylindre de Charolles…
Le Charolais AOP est un fromage de Bourgogne de forme cylindrique légèrement noiseté. Ce « chèvre » renferme des saveurs douces de crème ainsi que des arômes de végétaux évoluant avec l’âge.
Ovalie Cendrée
6,95€La pièce
Nous vous proposons un fromage au lait de chèvre pasteurisé dont la finesse de pâte et le goût sauront vous surprendre.
Pas besoin d’être un grand observateur pour deviner que l’Ovalie est un délicieux fromage de forme ovale avec une croûte cendrée et légèrement colorée grise claire.
A l’époque l’ajout de cendre aidait à la conservation des fromages…une technique qui même si elle a fait ses preuves il y a bien longtemps est toujours utilisée.
Son odeur de chèvre et de foin frais est un régal. Plus on pousse l’affinage plus sa saveur noisette se prononce…