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Vin blanc de Seyssel
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Chablis 2019 Domaine de Vauroux

17,90

Un Chablis de petit producteur multi récompensé, élégant et raffiné qui allie à merveille gras et acidité !
Le terroir s’exprime pleinement dans ce Chablis aux notes marines vivifiantes, telles que la coquille d’huître mais aussi le citron et une touche finement noisetée. La bouche est ample, puissante et très salivante ! Vivacité, tension minérale, et finale saline et florale en font le fer de lance de son appellation!

 

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Mardi : Vieille ville, rue de la République
Mercredi : Les Pommaries
Jeudi : Novel
Vendredi : Vieille ville, rue de la République
Samedi : Boulevard Taine

Catégorie

Informations complémentaires

Description

Millésime 2019
  Cépage 100% Chardonnay
  Goûts Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts Fruité
  A l’œil Robe limpide de couleur dorée.
  Au nez Arômes aux senteurs d’amande et de silex dévellopant ensuite des notes fruités et florales.
  En bouche Bouche typique de l’appellation avec ses notes marines et iodés, une très jolie minéralité et une fin de bouche sur le gras et l’acidité…
  Température de service 10-13°C
  Conservation A boire et à garder
  A boire à partir de 2021
  Jusqu’à 2025
  Accords mets-vin Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon
  Accords recommandés Beignets de gambas, Brochettes de Lottes grillées, Carpaccio de Saint Jacques à la mangue.

 

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Un des plus anciens fromages persillés…

L’origine de la Fourme remonte à l’époque féodale au 8ème siècle. Dans la commune de La Chaulme, 7 pierres taillées surplombent la porte d’entrée de la chapelle. On reconnaît le beurre, le saucisson, le jambon, les œufs, le foin, les céréales et la fourme que le serf devait fournir au seigneur pour s’acquitter de son impôt sur la dîne.

Utilisé en cuisine au travers de nombreuses recettes, sachez aussi l’apprécier au couteau. Son goût marquant mais pas fort, issu d’un savoir faire ancestral, le rend célèbre chez les amateurs de fromage de caractère.

 

 

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Découpées artisanalement dans des jambons issus de porcs de la région, ces noix sont salées par frottage à la main. Un mélange d’épices, inchangé depuis trois générations leur apporte une identité aromatique unique. Fumée à la branche de genièvre, la noix de jambon est séchée et affinée entre 7 et 10 mois selon son poids.

Vendu en sachet de 6 tranches

Pour accompagner vos plateaux de fromage, raclette et fondue, nous sélectionnons les salaisons de la Maison Baud en Haute-Savoie, dont le savoir-faire se transmet depuis 1932: des techniques traditionnelles de salage, d’affinage et de séchage qui rendent leur produits exceptionnels!

 

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