Informations complémentaires
| Affinage | |
|---|---|
| Famille de fromage | |
| Famille de lait | |
| Label | AOC |
| Goût | |
| Région | |
| Type de lait | |
| Texture | |
| Usage | Apéro, Casse-croûte, Culinaire, Fondue-Raclette, Plateau |
Gruyère Suisse AOC
9,25€ – 36,95€
Le gruyère sans trou!
Le Gruyère suisse d’alpage est fabriqué depuis le 13e siècle. Il tire son nom des Comtes de Gruyères dont le blason était orné d’une grue.
Ce fromage de garde se déguste entre 18 et 26 mois d’affinage et offre une palette d’arômes fruités, torréfiés, floraux et lactiques. A ne pas confondre avec l’Emmental français, souvent surnommé le Gruyère français. Affiné dans nos caves, nous vous proposons aujourd’hui le millésime 2018.
Retrait en magasin
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Description
Composition: Lait, sel, présure
Poids: 32 kg
Matière grasse: 30% sur le poids total
Accord: Vin jaune, vin de paille, Sancerre Blanc
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La mise en commun permettait de fabriquer des fromages de grandes tailles pour affronter les hivers rudes.
Aujourd’hui encore, le comté se présente sous la forme de grosse meule allant jusqu’à 45 kg, soit environ 450 litres de lait de vache Montbéliardes et Simmental françaises.
Différent de nos comtés “extra” “réserve”, celui-ci sera plus doux en bouche.
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Très vite apparaît la petite boîte ronde qui le protègera et permettra de le faire voyager plus loin.
Nous avons sélectionné pour vous ce camembert du pays d’Auge, ou l’identité normande est très présente. Il en résulte un fromage aux arômes fleuris, fruités qui rappellent les escapades printanières dans les champs.
En bouche vous trouverez ces goûts agréables que sont les pommes, les fleurs, le miel… puissant mais pas agressif.
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