Informations complémentaires
| Affinage | |
|---|---|
| Famille de fromage | |
| Famille de lait | |
| Goût | |
| Label | AOP |
| Région | |
| Texture | |
| Type de lait | |
| Usage | Apéro, Casse-croûte, Plateau |
Livarot AOP
Plage de prix : 8,10€ à 16,20€
Un normand de caractère.
Surnommé « la viande de l’ouvrier », le livarot était consommé à Paris dès la fin du 12e siècle.
Il devint le fromage de Normandie le plus vendu. Il le restera jusqu’à il y a peu, bien devant l’illustre camembert et le Pont l’évêque. Son surnom de colonel lui vient des 5 brins de joncs, appelés « laiches » qui l’entourent et qui rappellent les galons de l’armée.
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Description
Composition: Lait, sel, pressure
Poids: 500 g
Matière grasse: 22% sur le poids total
Accord: Pommard, cidre, calvados
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La doyenne de Savoie
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Aujourd’hui encore, le comté se présente sous la forme de grosse meule allant jusqu’à 45 kg, soit environ 450 litres de lait de vache Montbéliardes et Simmental françaises.
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