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Munster AOC
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Munster Fermier AOP

11,2022,35

Un fromage de caractère.

Le nom « Munster » est une déformation linguistique du mot ‘Monastère’, – ‘Monstère’- ‘Munstère’. De l’autre côté des Vosges, un autre fromage, en tous points identiques, était fabriqué du côté de Gérardmer, le “Munster Géromé”. Les 2 noms sont alors reconnus par l’AOP pour une seul et même fromage.

Un fromage étonnant de par son contraste entre son odeur puissante, légèrement ammoniaquée et son goût très de terroir assez doux en bouche, légèrement salé, avec des notes lactiques, végétales et boisées

Il aura pleinement sa place sur un plateau mais là où il s’exprime le mieux, c’est encore chaud dans une tourte, une quiche, une omelette ou simplement fondue sur des pommes de terre.

 

 

 

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Mardi : Vieille ville, rue de la République
Mercredi : Les Pommaries
Jeudi : Novel
Vendredi : Vieille ville, rue de la République
Samedi : Boulevard Taine

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Catégorie

Informations complémentaires

Famille de fromage

Affinage

Famille de lait

Goût

Label

AOC

Région

Texture

Type de lait

Usage

Culinaire, Plateau

Description

Poids: minimum 450g

Composition: Lait, sel, pressure

Matière grasse: 26% sur le poids total

Accord: Gewurztraminer d’Alsace, Beaujolais, Mâcon et mâcon-villages

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