Informations complémentaires
| Affinage | |
|---|---|
| Famille de fromage | |
| Famille de lait | |
| Goût | |
| Label | AOP |
| Région | |
| Texture | |
| Type de lait | |
| Usage | Apéro, Casse-croûte, Culinaire, Fondue-Raclette, Plateau |
Comté Bande Marron AOP
3,98€ – 15,95€
“Comté“ sur lui pour vous régalez…
Au 18ème siècle, les fermiers portaient le fruit de leur traite dans les coopératives appelées “chalet”.
La mise en commun permettait de fabriquer des fromages de grandes tailles pour affronter les hivers rudes.
Aujourd’hui encore, le comté se présente sous la forme de grosse meule allant jusqu’à 45 kg, soit environ 450 litres de lait de vache Montbéliardes et Simmental françaises.
Différent de nos comtés “extra” “réserve”, celui-ci sera plus doux en bouche.
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Description
Composition: Lait, sel, pressure
Poids: 30 à 39 kg
Matière grasse: 32% sur le poids total
Accords: Vins blancs du Jura
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Très vite apparaît la petite boîte ronde qui le protègera et permettra de le faire voyager plus loin.
Nous avons sélectionné pour vous ce camembert du pays d’Auge, ou l’identité normande est très présente. Il en résulte un fromage aux arômes fleuris, fruités qui rappellent les escapades printanières dans les champs.
En bouche vous trouverez ces goûts agréables que sont les pommes, les fleurs, le miel… puissant mais pas agressif.
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L’Emmental de Savoie a des méthodes de fabrication spécifiques qui lui donne sa signature gustative particulière.
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