Informations complémentaires
| Famille de lait | |
|---|---|
| Région | |
| Texture | |
| Usage | Apéro, Plateau |
| Type de lait |
Charolais AOP
10,20€
Le cylindre de Charolles…
Le Charolais AOP est un fromage de Bourgogne de forme cylindrique légèrement noiseté. Ce « chèvre » renferme des saveurs douces de crème ainsi que des arômes de végétaux évoluant avec l’âge.
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Description
Composition: Lait, sel, pressure
Poids: 250 g
Matière grasse: 20% sur le poids total
Accord: Bourgogne aligoté
Produits liés
Cabriole
10,90€La pièce
Le clocher si parfumé…
La forme pyramidale de ce fromage serait, dit-on, inspirée du clocher de l’église de Pouligny Saint Pierre.
Elevées dans le parc naturel régional de la Brenne au sud du Berry, les chèvres offrent un lait parfumé aux cerisiers, aux landes, au sainfoin.
Sa saveur est fraîche et acidulée, son goût est fin et délicat avec des arômes de noisette, et de chèvre qui s’accentuent avec le prolongement de l’affinage.
De quoi éveiller vos papilles…
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Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Le Plancherin d’Arêches
12,20€Demi
La nouveauté d’Arêches
Ce fromage de chèvre est développé par notre ami Hervé Mons, fromager et affineur de Roanne et par Caroline Joguet, une jeune productrice passionnée d’Arêches Beaufort. Nous avons la chance de l’avoir en exclusivité à Annecy et de pouvoir vous le proposer à différents stade d’affinage.
Surnommé « vacherin de chèvre », en texture, ce fromage de chèvre est moelleux ou crémeux en fonction de son temps d’affinage. Il est cerclé d’aubier, ce qui lui donne des arômes boisés très agréables en bouche.
Le chef étoilé Jean Sulpice travaille aujourd’hui ce produit dans ses plats mais également en plateau. Pourquoi pas vous !
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Mini Rouelle cendrée
6,95€La pièce
La Rouelle cendrée du Tarn…
On reconnait la Rouelle à sa forme d’anneau et sa coûte cendrée.
Une texture crémeuse qu’on aime tartiner sur un bon pain de campagne!
Pour les amateurs de fromage de chèvre, vous obtiendrez en bouche un petit goût acidulé et noiseté typique des chèvres qui vous laisseront sous le charme…
Calendrier de l’Avent 100% Fromages
70,00€La pièce
Un nouveau format pour cette nouvelle édition de Calendrier de l’Avent 100% fromages. Un carton en encre alimentaire avec 24 cases, derrière lesquelles vous découvrirez 24 fromages différents chaque jour du mois de décembre. Une dégustation variée au fil des jours, avec des laits et des textures différentes. 23 fromages sur 24 sont mis sous vide pour une meilleure conservation. Un petit descriptif de chaque fromage vous accompagnera pour cette dégustation.
Vous pouvez le commander en ligne pour une expédition nationale ou un click and collect.
Vous pouvez également le commander directement en boutique et au marché avec votre fromager!
Les calendriers seront disponibles, à partir du vendredi 28 novembre.
- Pour les commandes en click and collect, merci de bien choisir votre lieu de retrait et merci de nous préciser en commentaire votre date de retrait. (le calendrier ne pouvant vous proposer des dates lointaines)
- Pour les expéditions, les calendriers partiront le jeudi 27 novembre pour une livraison entre le vendredi 28 novembre et le 1er décembre.
Rdv pour le 1er décembre pour découvrir ensemble la première case!!
Marc
Chabichou du Poitou AOP
6,95€La pièce
Fromage symbolique de la région qui compte le plus de chèvre en France…
…le Chabichou du Poitou revendique une histoire de plusieurs siècles.
Comme les chèvres n’étaient pas soumises à des taxations, chaque famille confiait aux anciennes le soin de mener quelques bêtes dans les chemins creux pour bien sûr faire des fromage et un peu de commerce. C’est à la fin du 19ème que certains artisans se sont spécialisés dans sa fabrication et en 1990 il obtient le label de qualité AOC, puis celui d’AOP en 1996. Ce label lui garantit un goût unique et une fabrication spécifique.
Affiné environ 2 mois, il présente une pâte blanche et ferme lorsqu’il est jeune. Plus il est affiné et plus sa pâte deviendra cassante et parfois coulante sous la croûte. Il dégage un petit goût lactique puis caprin. Un chèvre parfait au couteau mais également en cuisine.