J’aime proposer des alternatives qui permettent de revisiter les grands classiques. Ce chèvre à racler en est le parfait exemple. Il apporte une vraie originalité à la raclette, tout en conservant ce qui fait le succès de ce repas : la convivialité et la gourmandise.
Le choix d’un lait de chèvre pasteurisé permet d’obtenir une grande régularité et une belle douceur aromatique. Fondu sur une pomme de terre ou accompagné de charcuteries, il dévoile une texture généreuse et un profil accessible, même à ceux qui hésitent habituellement devant les fromages de chèvre.
C’est aussi une excellente idée pour composer des plateaux à raclette variés et surprendre agréablement ses invités.
Le mot de Marc
«Vous pouvez le tester dans nos plateaux tout prêt pour faire une raclette, aux côtés des grands classiques, afin de vous faire une idée. A retrouver dans notre rubrique « raclette & kit«
