Informations complémentaires
| Famille de fromage | |
|---|---|
| Famille de lait | |
| Affinage | |
| Goût | |
| Région | |
| Texture | |
| Type de lait | |
| Usage | Apéro, Casse-croûte, Plateau |
Victime de son succès
250G
250G
Demi
La pièce
250g
Lavort
9,90€ – 39,50€
Le cratère du volcan…
Crée dans les années 1990 par un producteur du massif central, le Lavort est un fromage peu courant appelé également “Tomme d’Auvergne.
Sa forme originale est celle d’une boule creusée qui rappelle la forme d’un cratère.
Sec et parfumé, il dégage une odeur légèrement boisé.
Retrait en magasin
Retirez votre commande dès demain à partir de 10h.
Description
Composition: Lait, sel, pressure
Poids: 2 à 2,5 kg
Matière grasse: 29% sur le poids total
Accord: Vin blanc type Graves
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Les grottes du Combalou naturellement ventilées permettent à sa pâte de développer les moisissures nobles du Pénicillium Roqueforti qui lui donne son goût caractéristique. Il offre en bouche une texture fondante, une saveur ovine très présente et une légère pointe de sel qui contentera même les plus exigeants.
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Merci de bien choisir votre lieu et de nous préciser également la date de retrait.
Il est également possible d’acheter votre calendrier directement auprès de votre fromager.
Rdv pour le 1er décembre pour découvrir ensemble la première case!!
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Le bleu inspiré du Roquefort…
Un de nos coup de cœur, vous ne connaissez peut-être pas encore le 1924 ! Inspiré du Roquefort, ce persillé à la particularité d’être pasteurisé et au lait de mélange vache et brebis, issu de la pure tradition du massif central. Mais pourquoi 1924 ?
C’est tout simple, en 1925, la première Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) a été mise en place. Il s’agissait du Roquefort au lait 100% brebis. C’est donc avec un peu d’humour et en souvenir des fromages fabriqués à l’époque avec des laits mélangés que ce nom très simple a été choisi par la maison Mons. Affinés minimum 4 mois en cave humide et fraîche, sa texture beurrée se rapproche de celle du Roquefort, en revanche au niveau du goût il sera plus doux et moins prononcé.
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