Informations complémentaires
Affinage | |
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Famille de fromage | |
Goût | |
Famille de lait | |
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Type de lait | |
Usage | Apéro, Plateau |
7,25€
Appelé aussi le “sur-feuille” au 18ème siècle, ce petit fromage de chèvre n’était produit au départ que pour les besoins de la famille.
Grâce à la révolution industrielle, la demande s’est accrue et a permis la création d’une première laiterie. La renommée du Mothais sur feuille n’est aujourd’hui plus à faire.
Sa feuille de châtaigner qui l’entoure assure le drainage du petit lait et sert d’absorbeur d’humidité.
Affinage | |
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Famille de fromage | |
Goût | |
Famille de lait | |
Région | |
Texture | |
Type de lait | |
Usage | Apéro, Plateau |
Composition: Lait, sel, pressure
Poids: 200 g
Matière grasse: 29% sur le poids total
Accord: Vin blanc
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