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Sablés thym, romarin et Etivaz

Ingrédients (40 sablés):
  • 200g Farine
  • 100g Beurre
  • 1 Oeuf
  • 1 belle branche de romarin
  • 1 c-à-c de fleur de sel
  • 5 Piments d’Espelette (1 c-à-c)
Préparation:
  1. Dans un saladier, mélanger avec le bout des doigts la farine, le beurre coupé, l’Etivaz râpé, le romarin haché et l’œuf.
  2. Une fois l’obtention d’une pâte homogène, former un boudin avec cette pâte et le recouvrir de papier alimentaire. Réserver au congélateur minimum 1h.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Mélanger la fleur de sel et le piment d’Espelette, sortir le boudin du congélateur et le rouler dans le mélange.
  5. Découper ensuite le boudin tranches de 1 demi centimètre
  6. Disposer les tranches sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier de cuisson.
  7. Enfourner et laisser cuire pendant un quart d’heure.

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