Additional information
| Affinage | |
|---|---|
| Famille de fromage | |
| Famille de lait | |
| Goût | |
| Région | |
| Texture | |
| Type de lait | |
| Usage | Apéro, Casse-croûte, Culinaire, Plateau |
Pecorrino al tartufo
11,20€ – 44,80€
Pecorino truffé
Mariage subtil entre le lait de brebis et la puissance de la truffe. Une texture croquante et gourmande. Idéal en dés à déguster en apéritif ou râpé en copeaux sur vos plats chauds.
Retrait en magasin
Retirez votre commande dès mardi 02 décembre à partir de 10h.
Description
Composition: Lait, sel, pressure
Poids: 25 kg en moyenne
Matière grasse: 39% sur le poids total
Accord: Mondeuse de Savoie
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Fabriquée dans le massif du Chablais en Haute-Savoie, les amateurs de fromage de brebis seront vite séduits!
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Un de nos coup de cœur, vous ne connaissez peut-être pas encore le 1924 ! Inspiré du Roquefort, ce persillé à la particularité d’être pasteurisé et au lait de mélange vache et brebis, issu de la pure tradition du massif central. Mais pourquoi 1924 ?
C’est tout simple, en 1925, la première Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) a été mise en place. Il s’agissait du Roquefort au lait 100% brebis. C’est donc avec un peu d’humour et en souvenir des fromages fabriqués à l’époque avec des laits mélangés que ce nom très simple a été choisi par la maison Mons. Affinés minimum 4 mois en cave humide et fraîche, sa texture beurrée se rapproche de celle du Roquefort, en revanche au niveau du goût il sera plus doux et moins prononcé.
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Ces caves sont parcourues de courants d’air frais et humides faisant venir la “fleur” du fromage et lui donnant sa saveur à la fois douce et ardente.
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Fromage de brebis Corse, croûte lavée à la texture souple, aux saveurs puissantes et animales. Idéal avec une confiture de figue.
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