L’Abondance est l’un des grands trésors fromagers de Haute-Savoie. Pour notre sélection, nous avons fait le choix d’une production fermière issue de la vallée du Chablais, territoire historique où ce fromage est fabriqué depuis des siècles.
Le lait provient exclusivement du troupeau de la ferme et la fabrication est réalisée sur place, permettant de préserver toute l’expression du terroir. Cette approche fermière apporte une richesse aromatique, une régularité et une authenticité que nous recherchons depuis toujours.
Le mot de Marc
« L’affinage permet ensuite de révéler toute la finesse de sa pâte souple, avec cet équilibre remarquable entre douceur, fruité et caractère montagnard. »
