J’apprécie particulièrement cette buchette cendrée pour sa polyvalence. C’est le même savoir-faire artisanal que celui que nous retrouvons dans notre Tarentais, même producteur, avec cette capacité à évoluer au fil de l’affinage. Chacun peut y trouver son bonheur : les amateurs de fromages doux la dégusteront jeune, tandis que les passionnés de chèvre plus affirmé préféreront patienter quelques jours supplémentaires.
Le mot de Marc
« Produite à La Biolle, à quelques kilomètres de chez nous, elle incarne aussi notre volonté de valoriser les artisans locaux avec lesquels nous entretenons une relation de confiance durable. C’est un fromage sincère, accessible et toujours juste dans ses saveurs. »
