Nous travaillons ce fromage fabriqué à La Biolle pour son authenticité et sa régularité. J’apprécie particulièrement sa capacité à accompagner tous les goûts : certains le préfèrent tout juste démoulé, d’autres attendent quelques jours pour retrouver une expression plus marquée du lait de chèvre.
C’est aussi un fromage qui se prête merveilleusement aux accords sucrés-salés. Sa fraîcheur et sa légère acidité créent un équilibre remarquable avec notre confiture abricot-lavande de Prom’nades Gourmandes, un mariage devenu un incontournable à la dégustation. Découvrez du même producteur la Buchette cendrée
Le mot de Marc
« Sa fraîcheur et sa légère acidité créent un équilibre remarquable avec notre confiture abricot-lavande des Cols Rouges, un mariage devenu un incontournable à la dégustation.. »
