Ce fromage représente tout ce que nous aimons défendre à la Crèmerie des Marchés : une production artisanale, locale et confidentielle. Derrière chaque meule se cache le travail passionné d’un producteur qui perpétue un savoir-faire fermier à taille humaine.
J’apprécie particulièrement son équilibre. Contrairement à certains bleus plus puissants, celui-ci conserve une grande douceur grâce à sa texture crémeuse. Le persillage apporte juste ce qu’il faut de caractère pour séduire aussi bien les amateurs de fromages persillés que ceux qui souhaitent les découvrir.
Le mot de Marc
» C’est un fromage de terroir que nous sommes fiers de mettre en avant pour faire découvrir une autre facette de notre patrimoine fromager régional.«
