Fromages Savoie & Haute-Savoie
Des alpages du Beaufortain aux pâturages des Aravis en passant par la Tarentaise, nous sélectionnons des fromages fermiers et des fromages d’Alpage auprès des meilleurs producteurs de Savoie et Haute-Savoie. Beaufort d’été, Reblochon fermier, Abondance, Tomme de montagne, Chevrotin AOP… chaque fromage passe par nos caves d’Annecy pour un affinage de quelques jours à plusieurs mois avant de rejoindre votre table. En boutique, sur les marchés ou en livraison réfrigérée 24h.
49 produits
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Brebis au repos de retour fin octobre
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De retour fin novembre
Bleu de Termignon
À partir de 12,50 € -
Brebis au repos de retour fin octobre
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Bientôt de retour (octobre)
Raclette à l’ail des ours
À partir de 5,70 €
Marc Dubouloz
Fromages de Savoie & Haute-Savoie
Fromages de Savoie : le meilleur de nos alpages
« La Savoie et la Haute-Savoie comptent parmi les terroirs fromagers les plus riches de France. Plusieurs Appellations d’Origine Protégée majeures s’y côtoient : le Beaufort été AOP, la Tome des Bauges AOP, le Reblochon AOP, le Chevrotin AOP et l’Abondance AOP, auxquels s’ajoutent les Indication Géographiques Protégées : la Raclette IGP, l’Emmental de Savoie et La Tomme de Savoie, ainsi que de nombreux fromages fermiers et d’alpage produits en estive entre juin et octobre. »
À La Crèmerie des Marchés, nous travaillons essentiellement en direct avec nos producteurs locaux, du Beaufortain aux Aravis, avec pour certains les mêmes producteurs partenaires depuis trois générations. Chaque fromage passe entre les mains de Marc avant d’être mis en cave : tri à l’arrivée, retournement, morgeage, lavage et frottage rythment le quotidien de l’affinage. Autant de soins apportés chaque jour pour préserver toute la qualité et l’expression optimale du produit— une exigence qui reflète pleinement la signature de La Crèmerie des Marchés.
Pour nos Beauforts, nous sélectionnons principalement des fromages fabriqués durant l’été, entre juin et septembre, lorsque les troupeaux montent en alpage au-dessus de 1500 mètres et que le foin se parfume des fleurs d’altitude — c’est cette diversité florale qui donne au fromage d’alpage sa signature aromatique.
Comment déguster et conserver les fromages de Savoie ?
À réception, conservez vos fromages dans la partie basse du réfrigérateur, dans leur emballage d’origine. Si le produit était sous vide, pensez à bien retirer le sachet afin que le fromage puisse respirer correctement. Sortez-les environ 30 minutes avant dégustation. Un fromage froid parle moins, comme beaucoup de monde, finalement. Le Beaufort se coupe en fines lamelles et se laisse fondre sur la langue, le Reblochon se déguste au couteau ou en tartiflette, l’Abondance fond parfaitement en Berthoud, en raclette ou en fondue. Pour le reste, faites confiance à votre envie.
Livraison réfrigérée et Click and collect
Tous nos fromages sont soigneusement emballés dans un papier alimentaire adapté, puis préparés en carton pour une expédition Chronofresh en 24 h. Ce mode de livraison garantit le respect de la chaîne du froid, depuis nos caves jusqu’à votre domicile. Les expéditions ont lieu les mardis, mercredis et jeudis pour une livraison le lendemain partout en France métropolitaine. Pour toute commande passée avant 11 h, le colis est expédié le jour même.
Vous préférez venir nous voir ? Profitez du click & collect gratuit : commandez en ligne et retirez votre panier dans l’une de nos boutiques d’Annecy ou sur l’un de nos marchés, du mardi au samedi. Vos fromages sont préparés à la dernière minute, prêts à être emportés