Le véritable nom du Parmesan est Parmigiano Reggiano DOP. Derrière ce fromage emblématique se cache un savoir-faire ancestral transmis depuis des siècles au cœur de l’Italie.
À la Crèmerie des Marchés, nous avons fait le choix du San Bernardino, un Parmigiano Reggiano de montagne sélectionné pour sa finesse et sa richesse aromatique. Produit dans un environnement préservé, il bénéficie d’un lait de grande qualité qui apporte davantage de complexité et d’élégance.
Nous travaillons exclusivement des meules affinées au minimum 24 mois, le temps nécessaire pour développer ces notes typiques de fruits secs et faire apparaître les fameux cristaux naturels tant recherchés des amateurs.
Le mot de Marc
« Nous le proposons en morceau pour profiter pleinement de sa texture et de ses saveurs, mais également en version râpée dans nos sachets tout prêts. Une solution idéale pour apporter, au quotidien, toute l’authenticité d’un grand Parmigiano Reggiano à vos recettes. »
