Informations complémentaires
| Affinage | |
|---|---|
| Famille de fromage | |
| Famille de lait | |
| Goût | |
| Label | AOP |
| Texture | |
| Région | |
| Type de lait | |
| Usage | Apéro, Culinaire, Plateau |
Parmigiano Reggiano 24 mois AOP
8,75€ – 34,95€
Le roi des fromages italiens.
Appelé également “Frana” pour son côté granuleux, ce fromage trône depuis 7 siècles sur les tables italiennes pour assaisonner les pâtes.
Très souvent utilisé en râpé pour agrémenter des plats chauds, il se déguste aussi tout simplement au couteau, avec du vinaigre balsamique, une bonne huile d’olive et du bon pain.
Son goût fruité s’intensifie avec la durée de son affinage.
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Description
Composition: Lait, sel, presure
Poids: 20 à 40 kg
Matières grasse: 26% sur le poids total
Accord: Monbazillac, Champagne, Crozes Hermitage
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Le grand Frère de nos Comté réserve été 2019 a pendant cette période de 12 mois supplémentaires, développé une densité de pâte croquante. Cette dernière se retrouve parsemée de petits cristaux de « protéine » qui éclatent sur le palais et amplifient ses arômes floraux intenses voir torréfiés.
Disponible en décembre 2020
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